Pastel de Fresas
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
He participado varias veces en diferentes competencias de reposterÃa y pastelerÃa y cada vez que me presento con esta receta he obtenido algún premio! La verdad esta no es una receta que comparto con cualquiera, asi que siéntanse afortunados al tenerla! Le hice algunos cambios de la receta original para que fuera baja en calorÃas y solamente tiene 4 puntos! Espero que lo disfruten tanto como yo!
Información Nutricional
Puntos : 4 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: ⅛
Calorías: 154.1
Grasa: 3.5g
Carbohidrátos: 22.9
Fibra: 1.6g
Proteínas: 6.4
Tamaño de Porción: ⅛
Calorías: 154.1
Grasa: 3.5g
Carbohidrátos: 22.9
Fibra: 1.6g
Proteínas: 6.4
Sirve: 8
Ingredientes
- ½ taza de harina integral
- ½ taza de harina blanca
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
- ⅓ taza de azúcar Splenda mezcla
- ½ cucharadita de extracto de vainilla pura
- ½ cucharadita de cáscara de limón rallado (opcional)
- 1 huevo grande
- ¾ taza de suero de leche sin grasa
- 1 taza (5 onzas o 140 gramos) de fresas frescas, en mitades
- 1 cucharada de azúcar morena, opcional para espolvorear
Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 400 grados.
- En un tazón grande, combina todos los ingredientes secos y mezcla hasta eliminar bien todos los grumos. En otro tazón, bate la mantequilla y los huevos. Batir el huevo, suero de leche y la vainilla. Revuelve lentamente los ingredientes húmedos y secos juntos hasta que se mezclen.La masa quedará algo pegajosa.
- Vierte todo en un molde redondo. Coloca las fresas en la parte superior del pastel. También puede cortar una porción de fresas en trozos más pequeños y mezclar en la masa. Espolvorea la superficie con el azúcar morena.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo salga limpio. Disfrute!
Papas Alemanas: Papas Horneadas con Sal y Vinagre
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Esta es una gran idea para acompañar cualquier comida. Yo las hago todo el tiempo, a veces con mantequilla y otras con aceite de oliva, y las condimento de manera diferente cada vez. quedan deliciosas de cualquier forma! Truco para chips crujientes: Después de que el horno haya estado apagado por un tiempo y el aceite haya sido absorbido por una toalla de papel, coloca las chips de de nuevo en el molde para hornear y mete otra vez al horno. El horno aun debe estar caliente y poco a poco hará que se sequen los chips. Esto también puede quemar las papas, asi que, revisa el horno y retira las chips ya que se han secado completamente.
Información Nutricional
Puntos : 3 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: 1 taza aprox.
Tamaño de Porción: 1 taza aprox.
Sirve: 4
Ingredientes
- 2 papas grandes, cortadas en rodajas gruesas, sin pelar.
- 2 cucharadas de paprika
- Sal y pimienta recién molida al gusto (me gusta mucho!)
- aceite en aerosol para cocinar
- vinagre de malta
Modo de Preparación
- Precaliente el horno a 450 grados y coloque una charola para hornear en el interior mientras se calienta el horno. Este paso es muy importante para asegurarse que las chips salgan crujientes. Lacharola debe estar caliente y podrás oir a las papas firéndose cuando las extiendas sobre la charola.
- Coloca las papas en un tazón grande para mezclar y rocÃalas con el aceite en aerosol hasta cubrir. Añadir la sal, la pimienta y el pimentón y mezcla hasta que las papas estén bien cubiertas.
- Extiende las papas fritas en una sola capa en la charola
- Cocina las papas de entre 25 a 30 minutos (o hasta que estén crujienten). Voltea las papas después de unos 15 minutos de cocción.
- SÃrvelas solas o rocÃalas con el vinagre de malta, como snack a guarnición para acompañar otros platillos.
Salsa Verde Asada
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Antes solia usar salsas de lata para condimentar mi comida o para hacer platillos enchilados, no pensaba que preparar una salsa serÃa tan fácil! Ademas que tiene un mucho mejor sabor y sin conservadores. Ahora la preparo como un hábito, esta salsa se ha convertido en parte de nuestra rutina diaria a la hora de comer. Se pueden agregar más o menos chiles dependiendo el nivel de picante que quieras.
Información Nutricional
Puntos : 0 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: 2 cucharadas, aunque como son puros vegetales puedes comer lo que quieras!
Tamaño de Porción: 2 cucharadas, aunque como son puros vegetales puedes comer lo que quieras!
Sirve: 20
Ingredientes
- 1libra de tomates verdes (cerca de 8-10), pelados y lavados
- ¾ de cebolla cortada en cuartos
- 3 dientes de ajo sin pelar
- pizca de sal
- puñado de cilantro (aproximadamente ½ taza)
- 1-2 chiles serranos dependiendo que tán picante lo quieres (Son pequeños chiles, solo 50-75mm de largo. Son 2 o 3 veces más picantes que los jalapeños)
- 1 limón
Modo de Preparación
- Enciende el horno y deja que se caliente hasta conseguir una temperatura agradable y caliente.
- Coloca los tomates verdes enteros, el ajo, los chiles, y los pedazos de cebolla en cuartos en un plato poco profundo para hornear y deja asar en la parrilla durante unos 10 minutos, dando vuelta a mitad de camino, hasta que las verduras estén carbonizados en el exterior.
- Sácalos del horno y deja que se enfrÃe durante unos 10 minutos.
- Retira los tallos de los chiles y pela los ajos, se deben simplemente exprimir. VacÃa todo en una licuadora. Asegúrate de añadir también que los jugos que soltaron durante la cocción!
- Agrega el cilantro, la sal y el jugo de un limón y licúa hasta obtener una mezcla homogénea y listo!
- Se debe mantener en el refrigerador durante entre 5-7 dÃas, aunque nunca dura tanto tiempo en mi casa.
- sirvela frÃa o caliente.
Albóndigas al Chipotle
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Los chiles Chipotles son chiles jalapeños ahumados. Los aztecas en la zona norte de la Ciudad de México solÃan ahumar los jalapeños para su conservación, ya que la gruesa piel del chile inhibe el proceso de secado natural y previene que se echen a perder. Al igual que los jitomates deshidratados, los podemos encontrar secos, en bolsas. Sin embargo, yo personalmente los prefiero enlatados en adobo, una salsa a base de vinagre, tomates y ajos, que sirve tambien como conservador para los chipotles. Una vez que hayas abierto la lata, guarda los chipotles y la salsa de adobo (que no se desperdicie ni una gota!) A un recipiente con una tapa que ajuste bien. Guarda el recipiente en el refrigerador, el vinagre es un conservador natural que permite que los chiles se conserven por unos meses.
Información Nutricional
Puntos : 6 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: 4 albóndigas
Calorías: 238
Grasa: 9.5
Carbohidrátos: 13gr.
Fibra: 2.7gr.
Proteínas: 27.8gr.
Tamaño de Porción: 4 albóndigas
Calorías: 238
Grasa: 9.5
Carbohidrátos: 13gr.
Fibra: 2.7gr.
Proteínas: 27.8gr.
Sirve: 5
Ingredientes
- 1.25 libra de carne de res molida extra magra (5% de grasa)
- 1 lata de 28oz. de salsa de tomate.
- ½ cebolla picada.
- ¼ taza de cilantro picado.
- 1 huevo.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 hoja de laurel.
- 2 chipotles en adobo.
- Cilantro y cebolla picada extra para decorar.
Modo de Preparación
- Comienza por saltear la cebolla y el ajo en una olla grande con aceite en aerosol para cocinar sin grasa.
- Mientras la cebolla y el ajo se cocinan, haz puré los chipotles.
- Una vez que la cebolla y el ajo esten tiernos, añadir la salsa de tomate, una hoja de laurel, la sal, la pimienta y agrega lentamente el puré de chipotle, ve probando la slasa mientras la viertes en la olla hasta que llegues al nivel picante que desees. Pon a un lado el puré restante para añadirlo como salsa para los tacos o el arroz, a ésta le puedes añadir un poco más de chiles para que esté un poco más picante. Deja hervir la salsa a fuego lento.
- En un tazón grande, combina la carne molida, el huevo y el cilantro picado. Mezclar bien. ya que tengas la masa, haz bolitas con tus manos. La receta debe producir alrededor de 16 albóndigas.
- Sumerge las albóndigas en la salsa de tomate y deja que hierva a fuego lento durante 30-45 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté bien cocida. Servir en tortilla de maÃz o sobre arroz con un poco de cebolla picada, cilantro y la salsa de puré de chipotle adicional. Estos también pueden ser un aperitivo para las fiestas y su sabor es aún mejor al dÃa siguiente.
Crema de Elote
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Cada dia al regresar a casa despues de ir al Colegio, esperaba con ansias que mi madre nos sorprendiera a mi y a mis hermanos con su deliciosa crema de elote, en especial esos dÃas difÃciles de la adolecencia, no se si es por el sabor dulce tan caracterÃstico del elote, pero siempre me reanimaba, ahora se la hago yo a mi familia y les encanta!
Información Nutricional
Puntos : 5 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: 1½ taza
Tamaño de Porción: 1½ taza
Sirve: 8
Ingredientes
- 6 mazorcas de maÃz dulce fresco y desgranado (también se puede sustituir el maÃz congelado o enlatado pero el maÃz dulce tendrá más sabor).
- 2 tazas de leche evaporada baja en grasa.
- 6 tazas de caldo verduras o de pollo sin grasa.
- 5 ramitas de tomillo fresco.
- 1 cebolla picada.
- 2 papas en cubitos.
- 2 tallos de apio cortado en cubitos.
- ¼ taza de harina.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 3 dientes de ajo finamente picado .
- ½ taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negro al gusto.
Modo de Preparación
- Derretir las dos cucharadas de mantequilla en una olla grande o en un horno holandés. Una vez que la mantequilla se derrita, agregar la cebolla, el apio, el tomillo y el ajo y cocinar durante aproximadamente 7-10 minutos hasta que estén blandas y las cebollas estén transparentes. Asegúrate de no dejar que el ajo se queme, ésto lo harÃa amargo.
- Una vez que las verduras estén suaves, espolvorear el harina, mezclar y cubrir las verduras, esto ayudará a espesar la sopa.
- Agrega el caldo de pollo o verduras a la olla y lleva a ebullición.
- Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las 2 tazas de leche evaporada y las papas. Hervir de nuevo y dejar que todo hierva rápidamente durante unos 7 minutos hasta que las papas se comiencen a romper un poco. Esto también ayudará a espesar la sopa, porque la papa libera parte de su almidón. Antes de añadir el maÃz, prueba el caldo y añade una cantidad generosa de sal y pimienta para dar sabor al caldo.
- Baja la lumbre a fuego lento y agrega los granos de maÃz frescos. Deja cocer entre 8-10 minutos hasta que el maÃz comienze a estar tierno. Si no estás planeando comer la crema esa misma noche, yo dejarÃa cocer el maÃz durante unos 4 minutos, porque la sopa se continuará cocinando mientras se enfrÃa.
- Esparce el perejil fesco antes de servir para añadir un poco de color al plato.
- SÃrvela frÃa o caliente!
Budin de Pan de Plátano y Chocolate
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Mis hijos se comen un plátano para el desayuno cada mañana, asà que casi siempre los tengo a la mano. Ellos son mi arma secreta para un postre fácil y rápido: Budin de Pan de Plátano y Chocolate. He hecho este postre muchas veces y es un deleite para todos. El resultado final es reconfortante y cada bocado se deshace en la boca. Debido a que este postre está lleno de canela, también hace que toda la casa huela a canela.
Información Nutricional
Puntos : 4 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: ⅛
Tamaño de Porción: ⅛
Sirve: 8
Ingredientes
- ½ barra de pan francés comprado un dÃa antes, rebanado en cubos
- 3 huevos enteros
- 5 claras de huevo
- 1 taza de leche descremada
- ¼ taza de azúcar SPLENDA
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- ½ taza chips de chocolate
- 1 plátano cortado en trozos pequeños
Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 350 grados.
- RocÃa molde para hornear redonda de 9 pulgadas con spray para cocinar.
- Batir los huevos, la leche, la canela, la nuez moscada, la sal y el azúcar Splenda hasta que se mezclen bien.
- Añadir el pan, chocolate y bananas fritas a la mezcla de huevo e incorpora.
- Vierte todo en el molde para hornear y cubre con papel aluminio. Hornear durante 45 minutos, retirar el papel aluminio y dejar hornear durante 15-20 minutos más hasta que estén doradas en la parte superior. Deja que se enfrÃe durante 10-15 minutos.
- Servir y disfrutar!
- También le puedes poner un poco de crema batida baja en calorÃas o helado de crema de vainilla bajo en grasa.
Tostadas de Pollo
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Me encantan las Tostadas, además que son super fáciles y rápidas de preparar. Cada vez que preparo un pollo entero o una sopa con pollo, tengo la oportunidad de hacer una comida completamente diferente con las sobras de la carne. Por lo general, las tortillas se frÃen, pero en esta receta se hornean y son igual de deliciosas. Otra cosa que me gusta de esta receta es que me puedo comer dos tostadas que satisfacen mi apetito por sólo 5 puntos!
Información Nutricional
Puntos : 5 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: 2 tostadas
Tamaño de Porción: 2 tostadas
Sirve: 4
Ingredientes
- 2 tazas de pollo desmenuzado (por lo general yo uso pollo asado o sobras)
- 8 tortillas de maÃz pequeñas (asegúrate que son 2 puntos por 2)
- 2 tazas de frijoles refritos sin grasa
- 2 limones
- ½ taza de cilantro picado
- ½ taza de cebolla picada
- 1 taza de tomates picados
- 2 tazas de lechuga o col picada
- Tu salsa favorita
Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 450 grados.
- Mientras el horno se esta calentando, pica todas las verduras para tenerlas listas para montar la tostada.
- Coloqua las tortillas de maÃz directamente en la parrilla del horno y deja hornear durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes, pero no quemadas.
- Una vez que las tortillas de maÃz estén crujientes, sácalas del horno y deja enfriar por unos 5 minutos. Mientras se están enfriando, calienta los frijoles refritos en el microondas o en una olla pequeña.
- Comienza el montaje de sus tostadas. Unta la tortilla con ¼ taza de frijoles refritos, acomoda encima la lechuga, tomates, cilantro y cebolla. Agregua ¼ taza del pollo sazónala con tu salsa favorita. Cada porción es de dos tostadas!
Panini de Pollo al Ajo
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Quedaron muchas sobras del Estofado de Pollo al Ajo que prepare anoche y hoy me desperté con la idea de hacer algo con ellas, después de pensarlo unos minutos se me ocurrió ponerlo entre dos panes, además le aumenté unas rebanadas de queso Suizo bajo en grasa. No imaginé que quedarÃa tan bien! Una excelente opcion para las “sobras” y un delicioso lunch.
Información Nutricional
Puntos : 6 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: 1 Panini
Tamaño de Porción: 1 Panini
Sirve: 1
Ingredientes
- ¼ Baguette francés ahuecado (sin migajón) – esto reduce el valor de los puntos y crea lugar para el pollo.
- ½ taza del Estofado de Pollo al Ajo
- 1 rebanada de queso suizo u otro queso de 1 punto
- Mantequilla en Spary sin calorias
- Un puñado de espinacas
Modo de Preparación
- Corta el baguette francés por la mitad y sácale el pan de adentro (migajón).
- Encuentra dos dientes de ajo sobrantes del pollo con ajo y úntalo en cada lado del pan. Debe extenderse muy fácilmente y crear una pasta de ajo en cada lado.
- Coloca una rebanada de queso suizo en cada cara del pan.
- Llena la parte inferior del pan con el pollo, las cebollas y los puerros. Trata de vaciar el jugo o el sándwich puede acabar empapado. Primero calienta el pollo por un minuto en el microondas.
- Cubre el pollo con una capa de espinacas.
- RocÃa cada pedazo de pan con spray de mantequilla sin calorias y cocÃnalo, ya sea en una sartén o una prensa de panini hasta que esté caliente y pegajoso.
- SÃrvelo con una ensalada de pepinillos!
Estofado de Pollo al Ajo
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Mi abuela ha sido siempre una gran inspiración para mÃ. Soy muy afortunada al tenerla como ejemplo a seguir, sobre todo enla cocina. Cocinamos juntas a menudo, ella me ayuda a encontrar diferentes maneras de preparar cualquier platillo de su recetario dándole un giro y mi propio toque, por su puesto, sin perder el sabor tan autentico que tiene su sazón.
Información Nutricional
Tamaño de Porción: 4
Sirve: 6
Ingredientes
- 2 libras de pechuga de pollo.
- 1 taza de caldo de pollo sin grasa.
- ½ cebolla picada.
- 2 puerros picados.
- 2 cucharaditas de pimentón.
- 40 dientes de ajo, pelados (yo usé 3 cabezas de ajo y perdà la cuenta)
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharaditas de pimienta recién molida.
- Un puñado de perejil italiano picado.
- Una hoja de laurel
Modo de Preparación
- Remojar los los puerros con aceite en spray para cocinar por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Ponga a un lado.
- Cubrir el fondo de la olla con aproximadamente la mitad de las cebollas picadas. A continuación, añadir el pollo y espolvorear con sal, pimienta y pimentón. Mezcla el pollo, las especias y la cebolla con las manos hasta que esté bien cubierto.
- Agregar las cebollas restantes, los puerros y el ajo a la olla eléctrica. Vierte el caldo de pollo y al final la hoja de laurel.
- Tapar y cocinar a fuego alto por 4 horas.
- Servir el pollo con un poco del caldo, la cebolla, el puerro y el ajo. Considere la posibilidad de servir con un buen pedazo de pan francés crujiente. Yo acompaño este plato con papas al horno y espárragos.
Ensalada de Fruta Mexicana
Tiempo de Preparación
Tiempo Total
Quien ha probado esta ensalada siempre tiene un buen comentario para mi . Es super fácil de hacer y un gran plato para llevar a una cena o fiesta familiar. A los niños les encanta también. Y solamente tiene 2 Puntos Plus!
Información Nutricional
Puntos : 2 Weight Watchers PointsPlus
Tamaño de Porción: 1 taza
Tamaño de Porción: 1 taza
Sirve: 12 aprox
Ingredientes
- 1 taza de tu fruta favorita por porción – yo en lo personal la preparo con plátano, manzana, mango y uvas.
- 1 taza de yogurt light sin grasa.
- ½ taza de leche condensada sin grasa (si puedes encontrar leche condensada light sin grasa, tiene todavÃa menos calorÃas)
Modo de Preparación
- Pica tus frutas favoritas. Es mejor si los haces en pedazos pequeños.
- Licúa 1 taza de yogurt con ½ taza de leche condensada hasta que esté bien mezclado.
- Cubre la fruta con 2 cucharadas de la mezcla de yogurt y leche condensada y 2 cucharadas de granola.
- Disfrútalo de desayuno, un aperitivo o postre!
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