Albóndigas Turcas Kofte

Albóndigas Turcas Kofte
 
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Me da gusto informarles que además de mi obsesión con pastelitos, últimamente he estado obsesionada con albóndigas. Si lo piensas bien tiene sentido, porque hay una variedad increíble de albóndigas—albóndigas mexicanas picosas, albóndigas italianas tradicionales, albóndigas orientales…que delicia. Las albóndigas que les presento ahora fueron inspiradas por una brocheta turca de kofte, la cual se hace con carne molida de cordero y condimentada con muchas especias. Para hacer las albóndigas más saludables use parte cordero y parte res magra y las horneé y serví con salsa tzatziki. Las serví como aperitivo y también las comí el día siguiente con pan de pita y verduras.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • ½ libra de carne molida de res magra (5% grasa)
  • ½ libra de carne molida de cordero
  • ¼ de cebolla picada
  • 3 cucharadas de perejil (de hoja plana) picado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de menta recién picada
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de comino
  • ½ cucharada de paprika ahumada
  • Sal y pimienta recién molida
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 450 grados. Mezcla todo en un tazón grande hasta que todo esté bien revuelto.
  2. Pon una rejilla encima de un refractario de ornear (esto drenará la grasa del cordero), y haz 16 albóndigas y ponlas con cuidado encima de la rejilla.
  3. Hornea por 15-20 minutos hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. No las dejes cocer mucho, la carne se pondrá dura.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 4 albóndigas Calorías: 220 Grasa: 10 Carbohidrátos: 2.5 Fibra: 1 Proteína: 25
 

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