Barbacoa de Res en Olla Eléctrica

Barbacoa de Res en Olla Eléctrica
 
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Una de mis platos favoritos es la barbacoa de carne. Es un platillo mexicano de carne que se cuece lentamente con chiles, cebollas, ajo y orégano y sale tierno y delicioso, perfecto para cualquier taco, burrito, o también lo puedes comer por su cuenta, o servido sobre arroz. Mi manera favorita de comerlo es en tortillas horneadas crujientes (taco shells). Calienta tortillas de maíz en el microondas, rocíalas con un poco de aceite para cocinar (en aerosol), y cuélgalas en las parrillas del horno para crear tostadas para tacos crujientes. Sírvelas con un poquito de cilantro, cebolla, y tu salsa favorita si quieres algo más picoso. Esta receta está basada en la de barbacoa de carne del sitio Skinnytaste. Esto sería delicioso con puerco o pollo. El valor en puntos es solo para la carne.
Autór:
Sirve: 5
Ingredientes
  • 1.5 libras de tapa de bola o aguayón, sin grasa
  • 5 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla amarilla mediana
  • El jugo de un limón verde
  • 2 chipotles en adobo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de caldo de pollo o de res, sin grasa
Instrucciones
  1. Muele los chipotles, caldo de pollo, comino, orégano, cebolla, ajo y jugo de limón verde en la licuadora para hacer la salsa
  2. Corta la carne en 2 – 3 trozos grandes, habiéndole cortado la grasa. Rocía con sal y pimienta y colócalo en la olla eléctrica. Vierte la salsa sobre la carne.
  3. Cocínala por 6 horas. Deshébrala con un tenedor y cocínala unos 10 – 20 minutos más para que los sabores se combinen. Provecho
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 4 onzas Calorías: 165 Grasa: 3 Carbohidrátos: 3 Fibra: 1 Proteína: 25
 

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1 Response to Barbacoa de Res en Olla Eléctrica

  1. cristina de la torre on 13/08/2013

    sabrosa

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