“Burritos” de Ensalada de Pollo Curry

“Burritos” de Ensalada de Pollo Curry
 
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Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Ya que ha llegado el verano (hurra), me he puesto a pensar en deliciosas ensaladas y sándwiches para picnics. La ensalada de pollo es una de mis favoritas. A mí me gusta un poco picante, por lo tanto use polvo de curry y también uvas para que el sabor fuera más balanceado. A mí me gusta la ensalada de pollo con una combinación de yogurt griego y mayonesa, pero tú puedes usar cualquiera de los dos. Para las envolturas use col silvestre pero también puedes usar cualquier tipo de pan o si quieres hasta lechuga romana.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • ¼ de taza de yogurt griego sin grasa
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 1 tallo de apio picado
  • ½ zanahoria picada en trozos pequeños
  • ½ taza de uvas rojas
  • 1 cucharada de polvo de curry
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Mezcla todos los ingredientes, menos la col Silvestre, en un tazón grande. Deja reposar por 1-2 horas para que los sabores se combinen.
  2. Cuando vayas a preparar los burritos, corta la parte dura del tallo de las hojas de col para poder enrollarlas. Pon media taza de ensalada de pollo en la hoja. Enrolla y corta a la mitad para servir.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: un "burrito" Calorías: 112 Grasa: 3 Carbohidrátos: 5.4 Fibra: .4 Proteína: 15.4
 

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