Sándwich de Champiñón Portobello, Tocino, Lechuga, y Jitomate

Sándwich de Champiñón Portobello, Tocino, Lechuga, y Jitomate   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 5 mins Tiempo Total 10 mins   No hay nada mejor que un sándwich de tocino, lechuga, y jitomate. Decidí modificar este sándwich clásico, así que asé champiñones portobello para reemplazar el pan, y los llene con huevos […]

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Sopa de Guisantes Majados Amarillos

Sopa de Guisantes Majados Amarillos   Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 1 hora Tiempo Total 1 hora 10 mins   Esta semana la he dedicado a vaciar mi refrigerador y alacena, los cuales han empezado a desbordarse con sobras de comidas pasadas. Porque casi siempre cocino para dos, siempre quedan muchas sobras […]

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Sopa de Maíz Fresco

Sopa de Maíz Fresco   Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 30 mins Tiempo Total 40 mins   Se me parte el corazón cuando se termina la temporada de maíz, y ya que se acerca el final de septiembre, estoy tratando de comer cuanto maíz me sea posible. Eso es lo que es […]

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Antipasto (Aperitivo) de Tofu

Antipasto (Aperitivo) de Tofu   Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 2 horas Tiempo Total 2 horas 15 mins   Recientemente he intentado de preparar más comidas sin carne, específicamente almuerzos, para reducir mi consumo. Es increíble para mí pensar que fui una vegetariana por nueve años y ahora cómo carne casi todos […]

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Caponata de Berenjena

Caponata de Berenjena   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 60 mins Tiempo Total 1 hora 5 mins   Berenjena, calabacita, calabaza de verano, cebolla, jitomate, ajo y aceitunas cocinados hasta que se deshacen juntos. ¿Puede haber algo más delicioso? Esta receta es una mezcla de una Caponata Italiana tradicional que normalmente lleva […]

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Tomates Tostados al Horno

Tomates Tostados al Horno   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 3 horas Tiempo Total 3 horas 5 mins   Prepare estos ayer, y les juro que casi me comí media charola de tomates. Están deliciosos. Esta receta funciona con cualquier tomate, aunque las variedades más grandes se tardan más, y con cualquier […]

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Ensalada Fresca de Maíz

Ensalada Fresca de Maíz   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 10 mins Tiempo Total 15 mins   Si no han comido maíz fresco y crudo, no saben de lo que se pierden. En serio. Hace poco comí una ensalada de maíz fresco por primera vez y estuvo genial. Esta ensalada tiene maíz […]

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Papas Aplastadas con Sal y Vinagre

Papas Aplastadas con Sal y Vinagre   Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 30 mins Tiempo Total 45 mins   Parece que ahora veo papas aplastadas por todos lados – papas pequeñas, hervidas hasta que queden blanditas, aplastadas, y tostadas en el horno hasta que queden crujientes. Saben bien con casi cualquier cosa, […]

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Espárragos con Queso Parmesano y Pan Molido

Espárragos con Queso Parmesano y Pan Molido   Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 25 mins   Me inspiré para crear esta receta porque me dio antojo de papas a la francesa con queso parmesano (mi debilidad) y porque tenía muchos espárragos en el refrigerador. Esta receta requiere espárragos […]

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Ejotes con Ajo Tostado

Ejotes con Ajo Tostado   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 10 mins Tiempo Total 15 mins   Han empezado a vender ejotes frescos en el mercado que queda cerca de mi casa, lo cual me recuerda de esta receta. Es una de mis recetas de ejotes favoritas, es fácil y rápida. Los […]

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