Enchiladas de Pollo a la Jamaica

Enchiladas de Pollo a la Jamaica   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 20 mins   Me encantan las recetas con las que puedes usar sobras de otro platillo, especialmente porque casi siempre cocino para dos. Esta receta rápida y deliciosa la preparé con el pollo jamaiquino en olla […]

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Chilaquiles Verdes

Chilaquiles Verdes   Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 30 mins   Mi desayuno mexicano favorito son los chilaquiles verdes – totopos del día anterior cocinados con salsa verde y con pollo o huevos y queso derretido. Definitivamente deliciosos y definitivamente no saludables para nada. He tratado de modificar […]

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Arroz con Jitomate, Jalapeño, y Cebolla

Arroz con Jitomate, Jalapeño, y Cebolla   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 5 mins Tiempo Total 10 mins   Todos tienen su propia versión de arroz a la mexicana. A mí me gusta con frijoles negros, jugo de limón, y pico de gallo, el cual preparo a veces y a veces compro. […]

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Fajitas de Pollo con Condimento Casero

Fajitas de Pollo con Condimento Casero   Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 30 mins   Ayer revise mi refrigerador y me di cuenta que no tenía mucho que cocinar – algunas pechugas de pollo, pimientos y eso era todo. Definitivamente necesitaba ir de compras, pero no tenía ganas […]

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Pollo Pipián

Pollo Pipián   Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 30 mins   Esta receta de Elie Kriegar es maravillosa – picante, un poco ácida, con excelente sabor a tomatillos y calabaza. Si te preguntas lo que es el pipián — es un mole Mexicano hecho con semillas de calabaza […]

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Ensalada de Lima y Maíz

    Ensalada de Lima y Maíz   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 5 mins Tiempo Total 10 mins   Me encanta que el maíz dulce fresco este en abundancia ahorita, y me encanta hacer ensaladas con maíz. Esta ensalada sencilla tiene un aire mexicano y tiene pepitas tostadas, semillas de girasol, […]

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Pozole Rojo de Pollo

Pozole Rojo de Pollo   Tiempo de Preparación 20 mins Tiempo de Cocción 60 mins Tiempo Total 1 hora 20 mins   No hay nada mejor que acurrucarse los fines de semana con un tazón de sopa calientita, especialmente cuando es una sopa picante. Saben a lo que me refiero, el tipo que te calienta […]

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Tacos de Calabaza (Zapallo) y Frijoles Negros

Tacos de Calabaza (Zapallo) y Frijoles Negros   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 20 mins   Puede que te hayas dado cuenta ya que los tacos son definitivamente una de mis comidas favoritas, en mi opinión tal vez deberían ser un grupo alimenticio. Sin embargo, con la visita […]

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Puerco Adobado en Olla Eléctrica

Puerco Adobado en Olla Eléctrica   Tiempo de Preparación 30 mins Tiempo de Cocción 8 horas Tiempo Total 8 horas 30 mins   Tengo debilidad por cualquier clase de puerco asado o cocido lentamente. Seamos honestos, simplemente me encanta el puerco casi en cualquier forma, especialmente cuando acaba jugoso y tierno y se puede usar […]

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Frijoles Charros

Frijoles Charros   Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 8 horas Tiempo Total 8 horas 10 mins   Los frijoles charros son un platillo mexicano que se prepara con frijoles, pierna de jamón, tocino, chorizo, chiles, cebolla, y ajo y es absolutamente delicioso. Mi novio siempre anda buscando este platillo por todos lados, […]

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