“Egg Rolls” Saludables

“Egg Rolls” Saludables   Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 20 mins Tiempo Total 30 mins   Me encanta cuando lectores me sugieren recetas. Esta receta fue sugerencia de Marcy, quien me pidió una receta de egg rolls saludables. Normalmente me tardaría un par de días en encontrar una receta y probarla, pero […]

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“Crisp” de Fruta de Hueso (Individual)

  “Crisp” de Fruta de Hueso (Individual)   Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 30 mins Tiempo Total 40 mins   Me encanta que últimamente hay una abundancia de frutas de hueso en el mercado – duraznos, ciruelas, nectarinas, chabacanos—todas son deliciosas. También me gustan los “crisps” y “crumbles”. El problema es que […]

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Plátanos con Miel y Almendras

Plátanos con Miel y Almendras   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 35 mins Tiempo Total 40 mins   Hoy tenía cuatro plátanos que no sabía cómo usar. Estaban muy maduros para comer pero no podía ponerlos en el congelador porque de por sí ya tenía 8 plátanos allí. Probablemente debo de comprar […]

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Sándwich de Champiñón Portobello, Tocino, Lechuga, y Jitomate

Sándwich de Champiñón Portobello, Tocino, Lechuga, y Jitomate   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 5 mins Tiempo Total 10 mins   No hay nada mejor que un sándwich de tocino, lechuga, y jitomate. Decidí modificar este sándwich clásico, así que asé champiñones portobello para reemplazar el pan, y los llene con huevos […]

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Sopa de Guisantes Majados Amarillos

Sopa de Guisantes Majados Amarillos   Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 1 hora Tiempo Total 1 hora 10 mins   Esta semana la he dedicado a vaciar mi refrigerador y alacena, los cuales han empezado a desbordarse con sobras de comidas pasadas. Porque casi siempre cocino para dos, siempre quedan muchas sobras […]

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Sopa de Maíz Fresco

Sopa de Maíz Fresco   Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 30 mins Tiempo Total 40 mins   Se me parte el corazón cuando se termina la temporada de maíz, y ya que se acerca el final de septiembre, estoy tratando de comer cuanto maíz me sea posible. Eso es lo que es […]

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Antipasto (Aperitivo) de Tofu

Antipasto (Aperitivo) de Tofu   Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 2 horas Tiempo Total 2 horas 15 mins   Recientemente he intentado de preparar más comidas sin carne, específicamente almuerzos, para reducir mi consumo. Es increíble para mí pensar que fui una vegetariana por nueve años y ahora cómo carne casi todos […]

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Caponata de Berenjena

Caponata de Berenjena   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 60 mins Tiempo Total 1 hora 5 mins   Berenjena, calabacita, calabaza de verano, cebolla, jitomate, ajo y aceitunas cocinados hasta que se deshacen juntos. ¿Puede haber algo más delicioso? Esta receta es una mezcla de una Caponata Italiana tradicional que normalmente lleva […]

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Tomates Tostados al Horno

Tomates Tostados al Horno   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 3 horas Tiempo Total 3 horas 5 mins   Prepare estos ayer, y les juro que casi me comí media charola de tomates. Están deliciosos. Esta receta funciona con cualquier tomate, aunque las variedades más grandes se tardan más, y con cualquier […]

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Puré de Coliflor Verde con Queso Chédar

Puré de Coliflor Verde con Queso Chédar   Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 20 mins   Muchas veces he visto coliflores verdes en el supermercado pero jamás he tenido tentación de probarla. No se veía muy apetitosa, pero el otro día compré una, no sé por qué, probablemente […]

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