Chilaquiles Verdes

Chilaquiles Verdes
 
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Mi desayuno mexicano favorito son los chilaquiles verdes – totopos del día anterior cocinados con salsa verde y con pollo o huevos y queso derretido. Definitivamente deliciosos y definitivamente no saludables para nada. He tratado de modificar recetas para este platillo y finalmente encontré una que me gusta. Este platillo se come típicamente como desayuno, pero lo puedes comer cuando sea.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • 12 tortillas de maíz partidas en cuartos para que queden como totopos
  • ½ libra de pechuga de pollo deshebrada
  • ½ taza de queso mozzarella bajo en grasa
  • 3 tazas de salsa verde (puedes prepárala o comprarla)
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 400 grados
  2. Corta las tortillas en cuartos. Rocíalas con aceite de cocina y échales sal. Hornéalas (puedes ponerlas directamente en la parrilla) durante 7-10 minutos hasta que queden crujientes pero no quemadas
  3. Mientras las tortillas estén horneando, calienta la salsa sobre fuego lento. Agrega los totopos a la salsa ya que terminen de hornear. Mueve los totopos hasta que se empiecen a suavizar, aproximadamente 5-8 minutos. No te preocupes si algunos totopos se quiebran. Agrega el pollo
  4. Vierte la mezcla en un refractario y espolvoréale queso encima. Pon el refractario en el horno y cocina hasta que el queso se derrita y burbujee
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: ¼ de receta Calorías: 218 Grasa: 6 Carbohidrátos: 22 Fibra: 1 Proteína: 21
 

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