Espárragos con Queso Parmesano y Pan Molido

Espárragos con Queso Parmesano y Pan Molido
 
Tiempo de Preparación
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Me inspiré para crear esta receta porque me dio antojo de papas a la francesa con queso parmesano (mi debilidad) y porque tenía muchos espárragos en el refrigerador. Esta receta requiere espárragos frescos cubiertos de mostaza, pan molido y queso parmesano, horneados hasta que queden crujientes de afuera. Son perfectos como entremés, aperitivo para una fiesta de coctel, o bocadillo remojado en salsa marinara.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 huevo entero y 1 clara de huevo
  • ⅔ de taza de pan molido italiano
  • ⅓ de taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: el jugo de un limón amarillo (lima)
  • Opcional: salsa marinara para remojar (puntos no incluidos)
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 425 grados. Corta las puntas de los espárragos.
  2. Mezcla el huevo, la clara de huevo, mostaza, sal, y pimienta. Pon la mezcla en un plato lo suficientemente grande para poder sumergir los espárragos. Combina el pan molido con el queso parmesano en otro plato.
  3. Sumerge un espárrago en la mezcla de huevo y deja que escurra el exceso. Revuelca el espárragos en el pan molido. Rocía una charola para hornear con aceite antiadherente y pon el espárrago en la charola. Repite el proceso con todos los espárragos.
  4. Hornea por 15 minutos hasta que se empiecen a poner crujientes por fuera. Exprímeles jugo de lima si quieres.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: ¼ de receta Calorías: 190 Grasa: 8 Carbohidrátos: 14 Fibra: 1.5 Proteína: 15
 

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