Papas Aplastadas con Sal y Vinagre

Papas Aplastadas con Sal y Vinagre
 
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Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Parece que ahora veo papas aplastadas por todos lados – papas pequeñas, hervidas hasta que queden blanditas, aplastadas, y tostadas en el horno hasta que queden crujientes. Saben bien con casi cualquier cosa, pero a mí me encantan con sal, vinagre, y un poco de paprika. Son como papas fritas de sal y vinagre, excepto que estas son crujientes por fuera y suavecitas y cremosas por adentro. También me gustan con ajo y romero.
Autór:
Ingredientes
  • 1 libra de papas pequeñas
  • 2 cucharadas de paprika ahumada
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • Aceite de cocina (en aerosol)
  • Vinagre de malta
Instrucciones
  1. Pon 3-4 tazas de vinagre blanco a hervir en una olla mediana. Bájale a la lumbre y agrega las papas enteras. Hierve por 7-10 minutos o hasta que queden tiernas (a punto de tenedor).
  2. Escurre el agua de las papas u ponlas en una tabla de picar. Aplástalas con un rodillo, una lata, o cualquier cosa grande y pesada. Incluso el mango de un cuchillo funcionaria.
  3. Precalienta el horno a 450 grados y mete la charola de hornear mientras se calienta. Este paso es muy importante porque asegura que las papas salgan crujientes. La charola debe de estar caliente y debes oír las papas chisporrotear cuando las pongas en la charola.
  4. Pon las papas aplastadas en un tazón grande y rocíalas con aceite de cocina. Agrega sal, pimienta, y paprika, revuélvelas hasta que queden bien cubiertas.
  5. Esparce las papas en una capa sobre la charola de hornear.
  6. Hornea las papas durante 15-20 minutos (o hasta que queden crujientes). Voltea las papas después de 10 minutos.
  7. Sírvelas solas o con vinagre de malta o como entremés
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: una taza
 

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1 Response to Papas Aplastadas con Sal y Vinagre

  1. MARIA on 25/02/2014

    mira!

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