Pastel de Mora Azul y Almendras

Pastel de Mora Azul y Almendras
 
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Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Nunca me he creído una panadera, pero desde que empezó este blog, me han entrado muchas ganas de hornear. Esta receta surgió de la necesidad de hacer algo con las moras azules en mi refrigerador antes de que se echaran a perder. Es una receta para “pastel para café” muy simple, y simplemente añadí las moras y las almendras. A mí no me gusta muy dulce, pero tú puedes usar más azúcar o incluso plátanos. Yo use suero de manteca, pero tú puedes usar yogurt simple o de vainilla.
Autór:
Sirve: 8
Ingredientes
  • 2 tazas de harina de trigo integral (o 1 taza de harina blanca y una de integral)
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ de taza de azúcar Splenda
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de moras azules
  • ⅓ de taza de almendras picadas
  • 1 taza de suero de manteca baja en grasa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
  1. Precalienta tu horno a 350 grados
  2. En un tazón grande mezcla todos los ingredientes secos y revuélvelos bien para que no queden grumos. En otro tazón bate el huevo, suero de manteca, y vainilla. Lentamente mezcla los ingredientes secos con los líquidos hasta que queden bien incorporados. Pero trata de no mezclar mucho, el pastel saldrá muy duro
  3. Con cuidado agrega las moras y las almendras
  4. Vierte todo en un molde de “pastel de libra” o “pound cake”. Espolvorea las moras y almendras que quedan.
  5. Hornea por 30-35 minutos hasta que puedas picarlo con un palillo de dientes y salga limpio. Disfruta.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: ⅛ del pastel Calorías: 167 Grasa: 4 Carbohidrátos: 27 Fibra: 4.8 Proteína: 7.1
 

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