Pollo a la Parmesana

Pollo a la Parmesana
 
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Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
La nieve es genial, pero a veces es un poco inconveniente. Hoy iba a comprar mariscos para hacer una sopa riquísima, pero debido a la nevada no pude salir de casa y tuve que inventarme otra manera de alimentar a la multitud de invitados que tuvimos. De ahí nació esta receta para pollo a la parmesana, el cual hornee en vez de freír. Cuando empanizo comida siempre agrego mis especias a las migajas de pan para aumentar el sabor. Para esta comida use especias italianas y queso parmesano. Yo comí mi pollo con una ensalada verde, pero los demás lo comieron con pasta. Si tienes pasta integral o alta en fibra a la mano, puedes comer media taza y aun así es una comida de 7.5 puntos.
Ingredientes
  • 1.5 libra de filetes de pechuga de pollo (aprox. 4 onzas cada uno)
  • 1 taza de migajas de pan integral
  • ½ de huevos batidos o substituto de huevos
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 6 cucharadas de queso parmesano
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 taza de salsa de espagueti (preferiblemente una que tenga pocos puntos)
  • ½ taza de queso mozzarella rallado (parcialmente desnatado) o mozzarella fresco (parcialmente desnatado)
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 400 grados
  2. En un tazón poco hondo mezcla las migajas, albahaca, orégano, polvo de ajo, 3 cucharaditas de queso parmesano, sal, y pimienta. Mezcla bien.
  3. Pon el huevo en otro tazón
  4. Saca los filetes de pollo y espolvoréales la sal y pimienta. Luego sumérgelos en los huevos batidos y deja que escurra el exceso. Con cuidado, cúbrelos con las migajas. Ponlos en una charola de hornear que ya tenga aceite antiadherente para cocinar
  5. Hornea 400 grados por 20 minutos hasta que el pollo este completamente cocido. Luego ponles la salsa, queso mozzarella, y lo que queda del parmesano y vuélvelos a poner en el horno hasta que se derrita el queso.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 1 pieza de pollo con salsa y queso Calorías: 267 Grasa: 5 Carbohidrátos: 19 Sodio: 5 Fibra: 2.3 Proteína: 34.5
 

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