Pollo Rostizado con Papas y Col Rizada

Pollo Rostizado con Papas y Col Rizada
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Últimamente he estado obsesionada con la col rizada, desde que descubrí el licuado no puedo dejar de comer esta deliciosa hortaliza verde, y honestamente espero no parar. Por esta razón he buscado recetas con col rizada, y finalmente combine varias recetas para crear este platillo. Es muy fácil y rápido de preparar, y todo se puede preparar en un solo refractario grande. Para esta receta utilicé un pollo cortado a la mitad porque estaba de barata, pero puedes usar casi cualquier tipo de pollo, solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción.
Autór:
Sirve: variadas
Ingredientes
  • Pollo de 3 libras cortado a la mitad sin espina dorsal
  • 2 limas
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 1 manojo de col rizada, removido del tallo y cortado en trozos pequeños
  • 3 papas medianas cortadas en trozos pequeños
  • ½ cebolla rebanada
  • 4 ramitos de romero
  • 4 ramitos de tomillo
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 450 grados y rocía el fondo de un refractario grande con aceite de cocina bajo en grasa.
  2. En un tazón grande, mezcla las papas, col rizada, cebolla, y ajo. Échale bastante sal y pimienta. Agrega el jugo de lima y mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
  3. Llena el fondo del refractario con las papas, col rizada, cebolla y ajo. Encima pon 2 ramitos de romero, 2 ramitos de tomillo, y la mitad de las limas rebanadas. Agrega el cuarto de taza de caldo de pollo. Esto evitara que se seque el pollo en el horno.
  4. Lava el pollo y sécalo. Pon el resto de las rebanadas de lima bajo el pellejo del pollo. Condimenta el pollo con sal y pimienta. Pon el pollo encima de las papas y pon el resto del tomillo y romero encima del pollo.
  5. Cubre el pollo con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Después de 30 minutos quítale el papel aluminio y deja que el pollo siga horneando por 20-30 minutos hasta que el pellejo quede crujiente y la temperatura interna sea 160 grados. Déjalo por 10 minutos y sirve.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: variada
 

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