Pozole Verde de Pollo

Pozole Verde de Pollo
 
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No hay nada mejor que un plato de sopa caliente para una noche fria y aún mejor, que sea picante. Esta sopa es uno de mis platillos favoritos. Esta receta definitivamente es amiga de mi dieta y de mis puntos de weight watchers. Espero que la disfrutes.
Sirve: 10
Ingredientes
  • 9 Tazas de caldo de pollo sin grasa
  • 2 Chiles poblanos
  • 2 Jalapeños sin semillas
  • 1 libra de tomatillos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Manojo pequeño de cilantro
  • Aerosol para cocinar
  • 1.5 Libras de pechuga de pollo desmenuzado
  • 1 cucharadita de oregano picado
  • 45 onzas de maíz pozolero
  • Col picada
  • Rábanos
  • Queso fresco (agrega 1 punto por cada cucharada)
  • Tostadas de maíz (agrega 1 punto por cada 2 tortillas de maíz)
  • Aguacate (agrega 2 puntos por un cuarto de aguacate)
  • Limón
  • Cebolla cortada en cubitos
  • Jalapeños cortados en cubitos (si lo quieres más picante!)
Instrucciones
  1. Vierte el caldo de pollo en una olla grande y llevar a ebullición lenta.
  2. En una licuadora, combina los chiles poblanos, jalapeños, tomates, cilantro, orégano, sal y pimienta y mezcla hasta que esté suave. Es posible que necesites un poco de agua o caldo de pollo para mezclar.
  3. Rocía una sartén con aceite en aerosol y agrega la salsa verde hecha en el paso 2. Cocina a fuego lento hasta que se vuelve de color verde oscuro, revolviendo de vez en cuando. Esto tomará alrededor de 8 minutos.
  4. Añadir la salsa verde en el caldo de pollo y mezclar.
  5. Añadir el maíz y dejar cocer durante diez minutos.
  6. Agrega el pollo desmenuzado y cocina a fuego lento durante otros diez minutos.
  7. Servir en platos hondos y añade tus aderezos favoritos - Me encanta la mía con una crujiente tortilla al horno, queso fresco, col, y un montón de jugo de limón.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 1.5 tazas Sodio: 4
 

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