Puré de Coliflor y Queso

Puré de Coliflor y Queso
 
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Yo pensaba que nada podía ser tan calientito, delicioso, y reconfortante como el puré de papa. Leí varios blogs con recetas para puré de coliflor pero jamás me imagine que de verdad pudiera reemplazar mi amado puré de papa… pero lo hizo. Agrega crema, ajo, y queso parmesano salado, y ahí tienes una gran alternativa para el puré de papa. Y los que están en el programa de Weight Watchers pueden comer toda la receta por solo 4 puntos.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • 1 coliflor picada
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas de mitad crema mitad leche
  • 4 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Pon el caldo de pollo a hervir y agrega la coliflor y el ajo. Hierve por aproximadamente 7 minutos o hasta que la coliflor quede completamente cocida.
  2. Escurre la coliflor y guarda ½ taza del caldo de pollo. Pon la coliflor y el ajo en la licuadora con el queso parmesano, mitad y mitad, ½ taza de caldo de pollo, sal, y pimienta. Licua hasta que tenga la consistencia deseada. Provecho.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: ¾ de taza Calorías: 84 Grasa: 3 Carbohidrátos: 9 Fibra: 3.6 Proteína: 6.7

 

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