Salsa Verde Asada

Salsa Verde Asada
 
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Antes solia usar salsas de lata para condimentar mi comida o para hacer platillos enchilados, no pensaba que preparar una salsa sería tan fácil! Ademas que tiene un mucho mejor sabor y sin conservadores. Ahora la preparo como un hábito, esta salsa se ha convertido en parte de nuestra rutina diaria a la hora de comer. Se pueden agregar más o menos chiles dependiendo el nivel de picante que quieras.
Sirve: 20
Ingredientes
  • 1libra de tomates verdes (cerca de 8-10), pelados y lavados
  • ¾ de cebolla cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo sin pelar
  • pizca de sal
  • puñado de cilantro (aproximadamente ½ taza)
  • 1-2 chiles serranos dependiendo que tán picante lo quieres (Son pequeños chiles, solo 50-75mm de largo. Son 2 o 3 veces más picantes que los jalapeños)
  • 1 limón
Instrucciones
  1. Enciende el horno y deja que se caliente hasta conseguir una temperatura agradable y caliente.
  2. Coloca los tomates verdes enteros, el ajo, los chiles, y los pedazos de cebolla en cuartos en un plato poco profundo para hornear y deja asar en la parrilla durante unos 10 minutos, dando vuelta a mitad de camino, hasta que las verduras estén carbonizados en el exterior.
  3. Sácalos del horno y deja que se enfríe durante unos 10 minutos.
  4. Retira los tallos de los chiles y pela los ajos, se deben simplemente exprimir. Vacía todo en una licuadora. Asegúrate de añadir también que los jugos que soltaron durante la cocción!
  5. Agrega el cilantro, la sal y el jugo de un limón y licúa hasta obtener una mezcla homogénea y listo!
  6. Se debe mantener en el refrigerador durante entre 5-7 días, aunque nunca dura tanto tiempo en mi casa.
  7. sirvela fría o caliente.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 2 cucharadas, aunque como son puros vegetales puedes comer lo que quieras! Sodio: 0
 

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