Sanos Scones de Queso Crema y Mora Azul

Sanos Scones de Queso Crema y Mora Azul
 
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Tiempo de Cocción
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Siempre me ha dado un poco de miedo hacer mis propios scones (bísquets), pero después de haber probado el más delicioso scone de mora azul y queso crema en toda mi vida, tenía que volver a intentarlo. La diferencia entre esta receta y la receta de horneado tradicional que utiliza moras azules es que en esta dejas el queso crema en trozos en lugar de incorporarlo completamente a la masa. Esto produce en los scones deliciosos paquetes cremosos llenos de queso.
Autór:
Sirve: 8
Ingredientes
  • 1 taza de moras azules
  • 1 taza de harina de todo uso
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • ¼ taza de azúcar más 1 cucharadita para espolvorear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ (media barrita) de taza de mantequilla congelada
  • ¾ de taza de suero de mantequilla de 1% (fría)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ⅓ de barra (3 onzas) de queso crema sin grasa cortado en trozos pequeños
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 400 °
  2. Mezcla las moras con 1 cucharadita de azúcar. Reserva en un tazón pequeño.
  3. Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón de batir grande. Utilizando un rallador de queso, ralla la mantequilla congelada sobre la harina. Mézclalos bien.
  4. En otro tazón, mezcla la vainilla y el suero de mantequilla. Incorpora lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que se humedezcan. Trata de no mezclar demasiado. Envuelve las moras y los trozos de queso crema en la masa.
  5. Utilizando una charola de hornear forrada con papel para hornear, vierte 8 cucharadas grandes de masa que sean iguales. Hornea en la parrilla de en medio por 16 – 18 minutos. Déjalos enfriar por lo menos 5 minutos (si te puedes esperar todo ese tiempo) y a disfrutar.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 1 scone Calorías: 226 Grasa: 6.6 Carbohidrátos: 32.3 Fibra: 3.1 Proteína: 5.4
 

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