Sopa de Ajo Asado

Sopa de Ajo Asado
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
La sopa de ajo es lo máximo. Es cremosa, abundante, y deliciosa porque tiene el equilibrio perfecto de ajo y cebolla. Aunque probablemente solo deberías de comer esta sopa una noche en la que no vayas a ver a nadie, o cuando tengas que mantener un vampiro a raya por supuesto. Es sencilla y muy barata, y la puedes personalizar al añadir cualquier tipo de verdura asada o proteína – yo prepare la mía con champiñones pero cualquier verdura funciona y apuesto a que sabría muy bien con pollo asado. La inspiración vino de Joy the Baker. Y no le tengan miedo al ajo, es genial.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • Para el ajo asado
  • 26 dientes de ajo (sin pelar)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para la sopa
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cebollas amarillas medianas, rebanadas en medios aros
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 15 a 18 dientes de ajo enteros, pelados
  • 4 tazas de consomé de pollo o verduras
  • ½ taza de yogurt griego o yogurt bajo en grasa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional
  • Rebanadas de limón amarillo
  • Queso parmesano (agrega un punto por cada cucharada)
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 350 grados. Pon los 26 ajos con cascara en un refractario y agrega aceite de oliva, sal, y pimienta. Revuelve hasta que queden los ajos cubiertos. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea por 45 minutos hasta que queden dorados y tostados. Ya que se enfríen pélalos y ponlos aparte con los ajos crudos.
  2. Pon una cucharada de aceite de oliva en una olla grande sobre fuego medio y agrega las cebollas y aceite para cocinar si es necesario. Saltea por aproximadamente 7 minutos hasta que se pongan transparentes. Agrega tomillo, sal, y pimienta y saltea por 5-7 minutos más hasta que el tomillo se ponga muy aromático. Agrega los ajos (asados y crudos) y cocina por 3 minutos más. Ten cuidado de que no se quemen.
  3. Agrega 4 tazas de caldo de pollo o verduras y hierve a fuego lento por 24 minutos hasta que el ajo este completamente suave. Deja enfriar y pon en la licuadora. Licua hasta que quede como puré.
  4. Regresa el puré a la estufa y agrega la leche. Mezcla bien. Sirve con verduras asadas, limón, y queso parmesano.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 1.25 taza Calorías: 103 Grasa: 2.8 Carbohidrátos: 15.9 Fibra: 1.5 Proteína: 4.3
 

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