Tacitas de Col y Pollo

Tacitas de Col y Pollo
 
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De vez en cuando me entran las ganas de intentar recrear algún platillo de comida oriental para llevar. Y de hacerlo sin estropear mis esfuerzos para verme bien en un bikini en un par de meses. Normalmente fracaso de tal manera que mi novio se inquieta cada vez que compro jengibre. Sin embargo, esta vez adapte una receta de Food.com y finalmente tuve éxito – deliciosas, saludables, y crujientes tacitas de col y pollo que se parecen mucho a lo que puedes encontrar en PF Changs. Use col de Napa en vez de lechuga porque es más crujiente, pero cualquiera funciona.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubitos pequeños
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos
  • 1 taza de castaña de agua cortada en cubos
  • ¼ de cebolla roja picada
  • 1 col de Napa
  • Cebollines, cilantro, y germen de soya picados para adornar
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de azúcar Splenda
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de cátsup
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de mostaza picante
  • ⅛ de cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de pasta de chile y ajo oriental (Sriracha)
  • ⅛ de taza de agua
Instrucciones
  1. Mezcla todos los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño con un batidor. Aparta la mitad para ponerle a las tacitas cuando estén listas.
  2. Calienta el aceite vegetal en un sartén antiadherente grande o en una “wok”. Agrega el pollo, cebollas, pimientos, castaña de agua, y ajo y cocina por 2-3 minutos hasta que suelte aroma. Agrega lo que queda de la salsa y cocina por 5-7 minutos más hasta que la salsa se ponga un poco espesa y el pollo este completamente cocido.
  3. Sirve encima de trozos individuales de col con cilantro, germen de soya, y cebollines frescos. Agrega salsa al gusto.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 2-3 tacitas de col Calorías: 192 Grasa: 1.3g Carbohidrátos: 14.3 Fibra: 2g Proteína: 30g
 

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