Sándwich de Champiñón Portobello, Tocino, Lechuga, y Jitomate

Sándwich de Champiñón Portobello, Tocino, Lechuga, y Jitomate Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 5 mins Tiempo Total 10 mins No hay nada mejor que un sándwich de tocino, lechuga, y jitomate. Decidí modificar este sándwich clásico, así que asé champiñones portobello para reemplazar el pan, y los llene con huevos […]
Sopa de Guisantes Majados Amarillos

Sopa de Guisantes Majados Amarillos Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 1 hora Tiempo Total 1 hora 10 mins Esta semana la he dedicado a vaciar mi refrigerador y alacena, los cuales han empezado a desbordarse con sobras de comidas pasadas. Porque casi siempre cocino para dos, siempre quedan muchas sobras […]
Antipasto (Aperitivo) de Tofu

Antipasto (Aperitivo) de Tofu Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 2 horas Tiempo Total 2 horas 15 mins Recientemente he intentado de preparar más comidas sin carne, específicamente almuerzos, para reducir mi consumo. Es increíble para mí pensar que fui una vegetariana por nueve años y ahora cómo carne casi todos […]
Caponata de Berenjena

Caponata de Berenjena Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 60 mins Tiempo Total 1 hora 5 mins Berenjena, calabacita, calabaza de verano, cebolla, jitomate, ajo y aceitunas cocinados hasta que se deshacen juntos. ¿Puede haber algo más delicioso? Esta receta es una mezcla de una Caponata Italiana tradicional que normalmente lleva […]
Puré de Coliflor Verde con Queso Chédar

Puré de Coliflor Verde con Queso Chédar Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 20 mins Muchas veces he visto coliflores verdes en el supermercado pero jamás he tenido tentación de probarla. No se veía muy apetitosa, pero el otro día compré una, no sé por qué, probablemente […]
Ensalada Fresca de Maíz

Ensalada Fresca de Maíz Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 10 mins Tiempo Total 15 mins Si no han comido maíz fresco y crudo, no saben de lo que se pierden. En serio. Hace poco comí una ensalada de maíz fresco por primera vez y estuvo genial. Esta ensalada tiene maíz […]
Papas Aplastadas con Sal y Vinagre

Papas Aplastadas con Sal y Vinagre Tiempo de Preparación 15 mins Tiempo de Cocción 30 mins Tiempo Total 45 mins Parece que ahora veo papas aplastadas por todos lados – papas pequeñas, hervidas hasta que queden blanditas, aplastadas, y tostadas en el horno hasta que queden crujientes. Saben bien con casi cualquier cosa, […]
Espárragos con Queso Parmesano y Pan Molido

Espárragos con Queso Parmesano y Pan Molido Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 25 mins Me inspiré para crear esta receta porque me dio antojo de papas a la francesa con queso parmesano (mi debilidad) y porque tenía muchos espárragos en el refrigerador. Esta receta requiere espárragos […]
Ejotes con Ajo Tostado

Ejotes con Ajo Tostado Tiempo de Preparación 5 mins Tiempo de Cocción 10 mins Tiempo Total 15 mins Han empezado a vender ejotes frescos en el mercado que queda cerca de mi casa, lo cual me recuerda de esta receta. Es una de mis recetas de ejotes favoritas, es fácil y rápida. Los […]
Zanahorias Fritas al Horno

Zanahorias Fritas al Horno Tiempo de Preparación 10 mins Tiempo de Cocción 15 mins Tiempo Total 25 mins Siempre estoy en búsqueda de un bocadillo crujiente y salado. Uno de mis favoritos son estas zanahorias fritas al horno. Salen crujientes y deliciosas, son el bocadillo perfecto para la tarde y los puedes comer […]