
Estofado de Pollo al Ajo
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Mi abuela ha sido siempre una gran inspiración para mí. Soy muy afortunada al tenerla como ejemplo a seguir, sobre todo enla cocina. Cocinamos juntas a menudo, ella me ayuda a encontrar diferentes maneras de preparar cualquier platillo de su recetario dándole un giro y mi propio toque, por su puesto, sin perder el sabor tan autentico que tiene su sazón.
Sirve: 6
Ingredientes
- 2 libras de pechuga de pollo.
- 1 taza de caldo de pollo sin grasa.
- ½ cebolla picada.
- 2 puerros picados.
- 2 cucharaditas de pimentón.
- 40 dientes de ajo, pelados (yo usé 3 cabezas de ajo y perdí la cuenta)
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharaditas de pimienta recién molida.
- Un puñado de perejil italiano picado.
- Una hoja de laurel
Instrucciones
- Remojar los los puerros con aceite en spray para cocinar por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Ponga a un lado.
- Cubrir el fondo de la olla con aproximadamente la mitad de las cebollas picadas. A continuación, añadir el pollo y espolvorear con sal, pimienta y pimentón. Mezcla el pollo, las especias y la cebolla con las manos hasta que esté bien cubierto.
- Agregar las cebollas restantes, los puerros y el ajo a la olla eléctrica. Vierte el caldo de pollo y al final la hoja de laurel.
- Tapar y cocinar a fuego alto por 4 horas.
- Servir el pollo con un poco del caldo, la cebolla, el puerro y el ajo. Considere la posibilidad de servir con un buen pedazo de pan francés crujiente. Yo acompaño este plato con papas al horno y espárragos.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 4
3.1.09