Estofado de Pollo al Ajo

Tiempo de Preparación

15 mins

Tiempo de Cocción

4 horas

Tiempo Total

4 horas 15 mins

Mi abuela ha sido siempre una gran inspiración para mí. Soy muy afortunada al tenerla como ejemplo a seguir, sobre todo enla cocina. Cocinamos juntas a menudo, ella me ayuda a encontrar diferentes maneras de preparar cualquier platillo de su recetario dándole un giro y mi propio toque, por su puesto, sin perder el sabor tan autentico que tiene su sazón.

Sirve: 6

Ingredientes

2 libras de pechuga de pollo.
1 taza de caldo de pollo sin grasa.
½ cebolla picada.
2 puerros picados.
2 cucharaditas de pimentón.
40 dientes de ajo, pelados (yo usé 3 cabezas de ajo y perdí la cuenta)
2 cucharaditas de sal.
2 cucharaditas de pimienta recién molida.
Un puñado de perejil italiano picado.
Una hoja de laurel

Instrucciones

Remojar los los puerros con aceite en spray para cocinar por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Ponga a un lado.
Cubrir el fondo de la olla con aproximadamente la mitad de las cebollas picadas. A continuación, añadir el pollo y espolvorear con sal, pimienta y pimentón. Mezcla el pollo, las especias y la cebolla con las manos hasta que esté bien cubierto.
Agregar las cebollas restantes, los puerros y el ajo a la olla eléctrica. Vierte el caldo de pollo y al final la hoja de laurel.
Tapar y cocinar a fuego alto por 4 horas.
Servir el pollo con un poco del caldo, la cebolla, el puerro y el ajo. Considere la posibilidad de servir con un buen pedazo de pan francés crujiente. Yo acompaño este plato con papas al horno y espárragos.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 4

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