Galletas de Chispa de Chocolate y Leche Malteada

Galletas de Chispa de Chocolate y Leche Malteada

Galletas de Chispa de Chocolate y Leche Malteada
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Hay pocas cosas que amo como amo las malteadas de chocolate. No creo que exista algo mejor. Pensando en esas deliciosas malteadas y otros modos en que se podrían consumir, se me ocurrió la combinación perfecta, la seria una galleta de chocolate. Use la receta de Weight Watchers para galletas de chispas de chocolate y simplemente añadí leche malteada y una clara de huevo para que la masa se quedara lo suficientemente húmeda. Que delicia.
Autór:
Sirve: 48
Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • ½ taza de azúcar morena (oscura)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅛ de cucharadita de sal de mesa
  • 2 claras de huevo grandes
  • ¾ de taza de harina
  • ¼ cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 onzas de chispas de chocolate (semi-dulces, hechas con mantequilla), aprox. ½ taza
  • ½ taza de leche malteada (baja en grasa si puedes encontrar)
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 375 grados.
  2. Bate la mantequilla, azúcar, y aceite. Agrega la vainilla, sal, y claras de huevo y mezcla.
  3. Mezcla los ingredientes secos (también la leche malteada) en un tazón. Despacio, agrega los ingredientes húmedos y mezcla con los secos. Incorpora bien las chispas de chocolate.
  4. Hornea por 6-8 minutos.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 1 galleta Calorías: 33 Grasa: 1.5 Carbohidrátos: 5 Fibra: .2 Proteína: .5
 

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Bocaditos Congelados de Plátano, Chocolate, y Crema de Cacahuate

Bocaditos Congelados de Plátano, Chocolate, y Crema de Cacahuate

Bocaditos Congelados de Plátano, Chocolate, y Crema de Cacahuate
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Leí acerca de este increíble postre en Decorating the Elevator y no me aguantaba las ganas de prepararlo – crema de cacahuate, plátanos, y chocolate – lo máximo. Tampoco podía creer que esto jamás se me había ocurrido. Plátanos congelados cubiertos de chocolate son uno de mis bocadillos favoritos, y estos son igual de ricos (si no es que más con la crema de cacahuate) y son muy fácil de hacer. Para hacer esta receta más saludable solo cubrí una mitad del plátano con chocolate y use crema de cacahuate baja en grasa.
Autór:
Sirve: 26
Ingredientes
  • 4 plátanos
  • ¼ de taza de chispas de chocolate
  • ¼ de taza de crema de cacahuate baja en grasa
Instrucciones
  1. Corta los plátanos en pedazos pequeños (aprox. ¾ de pulgada). Yo terminé con 9 pedazos por plátano
  2. Pon las chispas de chocolate y la crema de cacahuate en un tazón pequeño y caliéntalo en el microondas por aproximadamente un minuto hasta que se derritan. Mezcla.
  3. Pon un trozo de papel vegetal en una charola para hornear. Sumerge los trozos de plátano en la salsa de chocolate hasta que estén cubiertos hasta la mitad. Ponlos en la charola. Congela por al menos una hora. Si quieres que queden más sólidos déjalos en el congelador más tiempo. Guarda en un contenedor hermético en el congelador.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 2 piezas Calorías: 50 Grasa: 2.6 Carbohidrátos: 7 Fibra: .8 Proteína: 1
 

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Zanahorias Fritas al Horno

Zanahorias Fritas al Horno

Zanahorias Fritas al Horno
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Siempre estoy en búsqueda de un bocadillo crujiente y salado. Uno de mis favoritos son estas zanahorias fritas al horno. Salen crujientes y deliciosas, son el bocadillo perfecto para la tarde y los puedes comer con ranch o por su cuenta. A mí me gustan cuando acaban de salir del horno, pero también saben bien cuando están frías. Salen bien con cualquier variedad de especias, aunque yo prefiero solo sal y pimienta.
Autór:
Sirve: 2
Ingredientes
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 350 grados
  2. Pela las zanahorias con un pelador para que queden pedazos largos y planos. Ponlos en un tazón grande y revuelve con aceite de oliva, sal, y pimienta
  3. Colócalas en una charola para hornear cubierta con papel vegetal. Hornea por 6 minutos en el estante más cercano a la fuente de calor, y luego pasa la charola al estante de hasta abajo, hornea por 6-8 minutos más hasta que queden crujientes pero no quemadas. Deja enfriar por 3 minutos.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: ½ de la receta Calorías: 45 Grasa: 2.4 Carbohidrátos: 6 Fibra: 2 Proteína: 1
 

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Aderezo Ranch de Dieta

Aderezo Ranch de Dieta

Aderezo Ranch de Dieta
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
A veces me gusta mucho el aderezo ranch, pero a veces lo odio. Hay veces que me sabe muy bien y se lo quiero poner a todo, pero luego hay veces que me choca porque me sabe muy dulce o artificial. Y casi nunca me gusta el ranch de dieta. Por lo menos así era antes de que encontrara una receta básica en chow.com, le hice un par de ajustes, y por fin encontré ranch de dieta que me encanta. Este ranch está lleno de yerbas frescas y lima, sabe genial y es perfecto para todo. Este aderezo no es tan espeso con el ranch tradicional, lo cual me gusta. Si lo quieres más espeso cambia ¼ de taza de mayonesa de dieta por ¼ de taza de suero de mantequilla.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • ¾ de taza de suero de mantequilla bajo en grasa (agitado bien)
  • ¼ de taza de yogurt griego sin grasa
  • 3 cucharadas de crema baja en grasa
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de cebollín fresco picado
  • 1-2 dientes de ajo picados finamente
  • Jugo de limón amarillo (aprox. 4 cucharaditas)
  • ⅓ de cucharadita de sal (o al gusto)
  • ¼ de cucharadita de pimienta fresca molida (o al gusto)
Instrucciones
  1. Mezcla bien todos los ingredientes. Refrigera por al menos una hora. Disfruta con casi cualquier cosa.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: ¼ de taza Calorías: 44 Grasa: 1.4 Carbohidrátos: 4 Fibra: .2 Proteína: 5.4
 

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Arroz con Jitomate, Jalapeño, y Cebolla

Arroz con Jitomate, Jalapeño, y Cebolla

Arroz con Jitomate, Jalapeño, y Cebolla
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Todos tienen su propia versión de arroz a la mexicana. A mí me gusta con frijoles negros, jugo de limón, y pico de gallo, el cual preparo a veces y a veces compro. Es el entremés perfecto para comer con pollo, bistec, o pescado y es genial como almuerzo o cena. Revuelve pechuga de pollo, lechuga, y salsa y tienes una ensalada mexicana.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • 1.5 arroz blanco cocido
  • 1 taza de pico de gallo (jitomates, cebollas, cilantro, y jalapeño picado)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ¼ de cucharadita de sal o al gusto
Instrucciones
  1. Cocina el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete, con el caldo de pollo
  2. Mientras todavía esté caliente en la olla, mezcla con frijoles negros, jugo de limón, y pico de gallo. Calienta por 1-2 minutos y sirve.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: una taza Calorías: 151 Grasa: .6 Carbohidrátos: 34 Fibra: 4 Proteína: 6
 

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Sanos Scones de Queso Crema y Mora Azul

Sanos Scones de Queso Crema y Mora Azul

Sanos Scones de Queso Crema y Mora Azul
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Siempre me ha dado un poco de miedo hacer mis propios scones (bísquets), pero después de haber probado el más delicioso scone de mora azul y queso crema en toda mi vida, tenía que volver a intentarlo. La diferencia entre esta receta y la receta de horneado tradicional que utiliza moras azules es que en esta dejas el queso crema en trozos en lugar de incorporarlo completamente a la masa. Esto produce en los scones deliciosos paquetes cremosos llenos de queso.
Autór:
Sirve: 8
Ingredientes
  • 1 taza de moras azules
  • 1 taza de harina de todo uso
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • ¼ taza de azúcar más 1 cucharadita para espolvorear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ (media barrita) de taza de mantequilla congelada
  • ¾ de taza de suero de mantequilla de 1% (fría)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ⅓ de barra (3 onzas) de queso crema sin grasa cortado en trozos pequeños
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 400 °
  2. Mezcla las moras con 1 cucharadita de azúcar. Reserva en un tazón pequeño.
  3. Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón de batir grande. Utilizando un rallador de queso, ralla la mantequilla congelada sobre la harina. Mézclalos bien.
  4. En otro tazón, mezcla la vainilla y el suero de mantequilla. Incorpora lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que se humedezcan. Trata de no mezclar demasiado. Envuelve las moras y los trozos de queso crema en la masa.
  5. Utilizando una charola de hornear forrada con papel para hornear, vierte 8 cucharadas grandes de masa que sean iguales. Hornea en la parrilla de en medio por 16 – 18 minutos. Déjalos enfriar por lo menos 5 minutos (si te puedes esperar todo ese tiempo) y a disfrutar.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 1 scone Calorías: 226 Grasa: 6.6 Carbohidrátos: 32.3 Fibra: 3.1 Proteína: 5.4
 

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La Michelada Perfecta

La Michelada Perfecta

La Michelada Perfecta
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Cuando hace mucho sol siempre me dan ganas de tomar algo refrescante – pienso en una margarita y algo con frutas, pero siempre acabo tomando una Michelada bien fría – una bebida mexicana que se prepara con cerveza, es picosa, salada, y tiene la cantidad perfecta de limón. Es genial para un día caliente y el hielo hace que cualquier cerveza rinda más y disminuye las calorías. Si nunca has probado una, hazlo, te encantará.
Autór:
Sirve: 2
Ingredientes
  • 1 corona ligera (o cualquier cerveza mexicana ligera)
  • 1 cucharadita de tabasco
  • Jugo de limón
  • Sal
Instrucciones
  1. Pon tu vaso boca abajo en un tazón poco hondo con jugo de limón o agua para mojar la orilla. Luego pon el vaso boca abajo en un plato con sal para cubrir la orilla del vaso con sal.
  2. Corta un limón a la mitad y exprime el jugo de limón en porciones iguales en dos vasos altos. Agrega la salsa tabasco y mezcla bien. Llena los vasos con hielo.
  3. Agrega media botella de cerveza y adorna con una rebanada de limón. Disfruta en la luz del sol.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: ½ receta Calorías: 55 Grasa: 0 Carbohidrátos: 5 Fibra: .60 Proteína: .6
 

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Paletas de Mango, Chile y Coco

Paletas de Mango, Chile y Coco

Paletas de Mango, Chile y Coco
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
No hay nada mejor que una paleta de hielo en un día caluroso – lo cual significa dedos y manos pegajosas, pero esa primera mordida fría vale la pena. Estas paletas son muy fáciles y deliciosas, y puedes prepáralas con casi cualquier fruta. Yo usé mango, leche de coco, un poco de Splenda, y chile – échalo todo en la licuadora, viértelo en unos moldes para paletas, y en un par de horas tienes la golosina perfecta para un día caluroso.
Autór:
Sirve: 4
Ingredientes
  • 2 mangos, pelados y cortados en pedazos tamaño de mordida
  • ½ taza de leche de coco (de dieta)
  • ⅛ de taza de azúcar Splenda
  • 1-2 cucharadas de chile piquín al gusto
Instrucciones
  1. Pon todos los ingredientes en una licuadora y licua
  2. Vierte todo en moldes de paleta. Congela por 2-3 horas (minino). Provecho
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 4 Calorías: 93 Grasa: 1.5 Carbohidrátos: 20 Fibra: 2 Proteína: 1
 

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Cochinita Pibil de Olla Eléctrica

Cochinita Pibil de Olla Eléctrica

Cochinita Pibil de Olla Eléctrica
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Entre mudarme a un nuevo departamento, ir mañana fuera de la ciudad por trabajo, y prepararme para las vacaciones en una semana – ha sido una locura. Lo único que se me ha ocurrido cocinar es algo que pueda preparar en solo unos minutos y a lo que pueda regresar horas más tardes después de innumerables viajes a Target. Este es el platillo perfecto para eso y una variación maravillosa del tradicional puerco deshebrado.
Autór:
Sirve: 8
Ingredientes
  • 3 libras de espaldilla de puerco, grasa recortada
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 chiles habaneros, sin semillas y picados fino
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, cortada en cuartos
  • 1 cucharada de semilla de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 cucharadas de pasta de Achiote
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • ¼ taza de cilantro para adornar
Instrucciones
  1. Sazona la espaldilla de Puerco con sal y pimienta y úntala con la pasta de achiote. Esparce la cebolla y el ajo en el fondo de la olla eléctrica. Coloca la carne de puerco encima.
  2. En un tazón, combina los ingredientes restantes y vierte sobre la carne de puerco.
  3. Cocina en tu olla eléctrica por 6 – 8 horas hasta que la carne este tierna. Deshebra el puerco con un tenedor y mézclalo con la salsa. Sírvelo solo, sobre arroz, en sándwich, o en tacos. Adorna con cilantro recién picado.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 6 onzas Calorías: 165 Grasa: 7 Carbohidrátos: 4 Fibra: .1 Proteína: 24
 

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Ensalada de Huevo

Ensalada de Huevo

Ensalada de Huevo
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Aunque la única cosa típica de pascua que hice este año fue comer demasiados huevitos de chocolate, aun tenía ganas de comer sobras de ensalada de huevos de pascua, como las que comía en mi infancia, porque lógicamente era lo único que podíamos hacer con montones de huevos rosas, naranja, y azul que sobraban. Solía desear que los huevos también fueran coloridos por adentro – imagínate, una ensalada de huevo arcoíris, pero como una adulta me contento con una ensalada de huevo que sea un poco crujiente y que no tenga mucha mayonesa. Es el platillo perfecto, no importa si lo comes por su cuenta, en un sándwich, o con verduras.
Autór:
Sirve: 2
Ingredientes
  • 4 huevos hervidos, 1 huevo entero y tres claras picadas
  • 1 cucharada de mayonesa (lite) o yogurt griego
  • ½ cucharadita de mostaza integral
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 cucharada de cebollín fresco picado o de eneldo
  • Una exprimida de jugo de lima
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Combina todo en un tazón grande y disfruta. Es así de fácil.
Información Nutricional
Calorías: 78 Grasa: 4 Carbohidrátos: 1 Fibra: .4 Proteína: 9
 

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