
Pollo a la Parmesana
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
La nieve es genial, pero a veces es un poco inconveniente. Hoy iba a comprar mariscos para hacer una sopa riquísima, pero debido a la nevada no pude salir de casa y tuve que inventarme otra manera de alimentar a la multitud de invitados que tuvimos. De ahí nació esta receta para pollo a la parmesana, el cual hornee en vez de freír. Cuando empanizo comida siempre agrego mis especias a las migajas de pan para aumentar el sabor. Para esta comida use especias italianas y queso parmesano. Yo comí mi pollo con una ensalada verde, pero los demás lo comieron con pasta. Si tienes pasta integral o alta en fibra a la mano, puedes comer media taza y aun así es una comida de 7.5 puntos.
Ingredientes
- 1.5 libra de filetes de pechuga de pollo (aprox. 4 onzas cada uno)
- 1 taza de migajas de pan integral
- ½ de huevos batidos o substituto de huevos
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de polvo de ajo
- 6 cucharadas de queso parmesano
- Sal y pimienta recién molida
- 1 taza de salsa de espagueti (preferiblemente una que tenga pocos puntos)
- ½ taza de queso mozzarella rallado (parcialmente desnatado) o mozzarella fresco (parcialmente desnatado)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 grados
- En un tazón poco hondo mezcla las migajas, albahaca, orégano, polvo de ajo, 3 cucharaditas de queso parmesano, sal, y pimienta. Mezcla bien.
- Pon el huevo en otro tazón
- Saca los filetes de pollo y espolvoréales la sal y pimienta. Luego sumérgelos en los huevos batidos y deja que escurra el exceso. Con cuidado, cúbrelos con las migajas. Ponlos en una charola de hornear que ya tenga aceite antiadherente para cocinar
- Hornea 400 grados por 20 minutos hasta que el pollo este completamente cocido. Luego ponles la salsa, queso mozzarella, y lo que queda del parmesano y vuélvelos a poner en el horno hasta que se derrita el queso.
Información Nutricional
Tamaño de la Porción: 1 pieza de pollo con salsa y queso Calorías: 267 Grasa: 5 Carbohidrátos: 19 Sodio: 5 Fibra: 2.3 Proteína: 34.5
3.1.09