Salchicha, Cebollas, y Pimientos con Puré de Coliflor y Queso

Tiempo de Preparación

15 mins

Tiempo de Cocción

15 mins

Tiempo Total

30 mins

Solo tuve 20 minutos para preparar la cena y cuando revise mi refrigerador y mi alacena no vi muchas opciones – sobras de puré de coliflor con queso, salchichas de pollo con ajo, pimientos verdes, y cebollas. Mi única opción fue preparar un delicioso platillo de salchicha, cebolla, y pimientos con el puré. Rápido, simple, y delicioso.

Autór: Jessica

Sirve: 4

Ingredientes

4 porciones de puré de coliflor con queso
4 salchichas de pollo bajas en grasa (las que usé valían 4 puntos cada una)
1 cebolla blanca rebanada
2 pimientos verdes rebanados
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Saltea las cebollas en un sartén con aceite para cocinar por 3-5 minutos. Agrega los pimientos y el ajo y sigue salteando por 6-8 minutos hasta que se suavicen. Si se empiezan a quemar agrega un poco de agua o caldo de pollo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Quítale la envoltura a las salchichas y rebánalas. Échalas con los pimientos y cebollas y cocina por 5 minutos para que los sabores se incorporen y las salchichas se calienten completamente. Sirve con el puré de coliflor.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: ¾ de taza de puré de coliflor, una salchicha, y tantas cebollas como quieras Calorías: 234 Grasa: 11 Carbohidrátos: 10 Fibra: 4 Proteína: 20

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